Plyndze Posener Kartoffelpuffer
Die in ganz Polen beliebten Kartoffelpuffer sind in der Region Großpolen/Wielkopolska als Plyndze bekannt. Sie werden heiß, am häufigsten mit Zucker bestreut und mit saurem, dickem Rahm serviert.
Zutaten:
1. 1,5 kg Kartoffeln
2. 3 Esslöffel Weizenmehl
3. 1 Ei
4. 1 Zwiebel
5. Bratöl
6. Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zwiebel auf einer kleinen Reibeisen reiben. Die geriebenen Kartoffeln sollten ca. eine Stunde auf einem engen Seiher oder Sieb stehen, damit das Wasser aus ihnen abseihen kann. Mehl, Ei und Salz zu der Masse geben und alle Zutaten gut vermischen. Den Kartoffelteig mit einem Löffel auf das in der Pfanne erhitzte Öl geben, verteilen und vorsichtig zu einem Pffer flachdrücken. Beidseitig braten, bis der Kartoffelpuffer goldgelb ist.
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